卵は、いつ頃まで生で食べられますか？：太陽卵の落水正商店（長崎県雲仙市愛野町）

たまごの容器（パックとか箱）に賞味期限が記述してあります。（落水正商店では、卵そのものに印字しています）それが生で食べられる期限です。
ただ、買ったらすぐに冷蔵庫に入れておき、調理する前に使う分だけを冷蔵庫から出して作り、すぐに食べていただくことが大事です。
夏場は特に冷蔵庫の中と外では気温がかなり違います。卵は環境の変化、つまり温度の低いところから高いところに急に移動したりということが苦手です。
これを守っていただければ賞味期限が過ぎても食べられます。
賞味期限が過ぎたものは、必ず加熱をしてから食べて下さい。
あと、賞味期限が過ぎていなくてもキズやヒビがあるものも加熱して食べて下さい。