卵を保存するには常温と冷蔵のどちらがいいのでしょうか：太陽卵の落水正商店（長崎県雲仙市愛野町）

卵の保存方法として一部で常温が良いといわれることがありますが、もっとも鮮度を保つには冷蔵（１０℃以下）保存が一番効果的で良い方法です。冬場は夏場と比較しても、常温でも２倍ほどは鮮度を長く維持します。
　このことからも、卵の鮮度は採卵日（産卵日）などに左右されるのではなく、保存の方法によって変わってきます。また、スーパーなどで卵をお求めになるときはパックの中に保存方法がラベル等に書いてありますので、お読みください。