黄身の色が濃いほうが、栄養価が高いのでしょうか：太陽卵の落水正商店（長崎県雲仙市愛野町）

買った卵によって、黄身の色がずいぶん違うことがあります。どちらかといえば、山吹色に近い濃い目の卵黄に人気があり、薄い色の卵黄は栄養分が少ないと誤解している人も少なくありません。この色の濃淡は、とうもろこしや乾燥アルファルファなどの鶏のエサ（飼料）の割合によって異なってくるものです。卵黄の色の濃淡の違いは、直接栄養価には関係ありません。
　黄身の色を濃くするエサとしてよく利用されているのは、パプリカ（ピーマンやトウガラシの仲間）、黄色とうもろこし、アルファルファ（マメ科の牧草）などがあります。