福岡県北九州市小倉北区京町3-1-1　コレット井筒屋11F　　TEL　093-513-1220

「身体と心にやさしいスイーツ専門店」和日茶日和（WABISABIYORI）さん。太陽卵は、小倉和ロールケーキで使用されています。「黒豆きなこロールケーキ」「かぼちゃロールケーキ」「抹茶ロールケーキ」。

小倉ロール研究会　で　2009年6月6日東京自由が丘スーツフォレストにて限定販売され大好評。

＜HOMEPAGE＞

長崎県長崎市茂里町1-55　みらい長崎ココウォーク２F　TEL　095-801-5761

ストロベリーファーマーズマーケット様＜LUMAX　ルマックス様＞

ふわふわ太陽ロールケーキなど太陽卵をふんだんに使用いただき、材料にこだわった、たまらなく美味しいケーキやプリン・タルトなど素敵なお菓子を長崎市はじめ福岡・熊本まで店舗展開されています。

東京都千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ ロビィ階ザ・メイン　TEL 03-3221-7252

世界的に有名なパテシエ「中島眞介」氏率いるパティスリーブティック。太陽卵をふんだんに使用したオリジナルケーキと焼きたてのパン約５０種を取り揃えています。2009年１月25日放送の日本テレビの人気番組「行列のできる法律相談所」のスイーツ特集のコーナーにおいて、ケーキの原材料として、弊社の「太陽卵」をご紹介頂きました。

長崎県長崎市小ケ倉町3-128 　TEL　095-878-2797

厳選した黒毛和牛100％のお肉を使用し、手作りのハンバーグランチ・ディナーが評判のお店です。ハンバーグも絶品ですが、とにかく黒毛和牛ステーキも美味い！また、期間限定（2009年6月時点）ですが太陽卵をふんだんに使用した「特製オムライス」がまた評判です。スタイリッシュな店内と親切なスタッフの皆さんもまたお料理の味を引き立てます。

長崎県長崎市西海町1557-3　TEL　095-884-2303

長崎の伝統の味、原料にこだわり、熟練した職人の昔製造法により一日、数量限定でしか焼けないこだわりの手作り長崎和三盆カステラで太陽卵を使用していただいています。「私のカステラは、昔のまんまのカステラ。他のカステラ屋さんは時代の流れに合わせてレシピを変えていますが私は変えません。」琴海堂のご主人の言葉です。

長崎県雲仙市愛野町甲3822-3　  TEL  0957-36-0614

創業明治３３年（1900年）。「お客様あっての菓子屋」「正直に作ってこそ、自信をもって売れる」を信念に、長崎県雲仙市愛野町で人気のお菓子を造り続けています。

長崎県南島原市加津佐町己3084番地　TEL　0957-87-2162

内閣総理大臣賞を受賞した手焼きのカステラとどら焼きが大変人気です。

長崎県諫早市城見町7-19　TEL 0957-22-0088

スポンジにクリームとチーズが入っていて（もちろん卵は太陽卵です。）原価的にはきびしいが、お客様に喜んでもらえてうれしい！と、にこにこ笑顔で店長は話してくれました。

長崎県雲仙市国見町多比良乙232-1　TEL 0957-78-2380

サッカーの町から心を込めたお菓子を皆様へ。ひとつのボールから夢は始まり、そして現実のものになる。そうなることを願って、サッカーの町から心を込めて焼き上げたお菓子を皆様の心へお届けします。

長崎県雲仙市国見町土黒甲215　TEL 0957-78-3734

長期保存のガス注入や添加物を一切使用しない先代よりの技法が息づくカステラを太陽卵を使用して焼き上げています。やさしい味わいのシュークリーム、フランス菓子などが人気です。

 長崎県雲仙市千々石町丙1457-3（千々石海水浴場）　TEL 0957-37-3635

オーナシェフのこだわりとスタッフの皆さんが、品質にこだわって“太陽卵”を使った美味しいケーキや、焼き菓子が販売されています。店内は、明るく、多くのお客様で、大変にぎわっています。

卵がコレステロールの元凶だといわれるようになったのは約90年前。1913年ロシアでの実験（ウサギ）がきっかけでした。
コレステロールが人間に与える影響を調べる為に栄養価の高い卵を使用し、コレステロールに反応しやすい草食動物のウサギで実験した結果、血中コレステロールが増加し動脈硬化との因果関係が証明され、卵＝動脈硬化の印象が生まれました。
これが、卵のコレステロールの誤解の始まりです。
ウサギは草食動物なので、動物性の脂肪（たまご）を食べるとコレステロールは増加しやすく、人間は雑食性で、動物性の肉もたくさん食べるので、一概にコレステロールがすぐに上がるわけではありません。

最近になりロシアのコレステロール実験は、科学者の間でも疑問視されています。
[卵のコレステロール実験]
日本でも18年前（1981年）に興味深い研究が発表されました。1日5～10個の卵を５日間食べ続けるという実験を行い、被験者の血中コレステロールを調べたところ、増加することはありませんでした。90年前の実験が定説になってしまい、卵に対して大きな誤解をし続けていたのではないかと思われます。

卵を洗うことによって殻の汚れや細菌をおとし、ヒビが入った卵などをチェックし、１個１個の卵の重量を量り、サイズごとに選別し卵を殺菌したり、日付を入れたパック卵などを包装をする施設です。
　ＧＰセンターとはグレーディング（規格付けし）・パッキング（包装する）センターの略名です。ＧＰセンターの設置により一括処理が可能となり、より早く卵が届けられる体制を作り上げています。

※落水正商店のGPセンター

最近GPセンターで処理しない放し飼いたまごなどが流通していますが、殻に付着した鶏のフンや細菌など衛生的な問題を含めますと安心できるとはいえません。もし食べる場合はよく洗って早めに食べ、保存する場合などは冷蔵庫に入れる前によく洗った方がよいでしょう。

産みたての卵は卵白に炭酸ガスが多く含まれるためです。この炭酸ガスが加熱によって急激に膨張し、卵殻膜（たまごの薄皮）を殻に押しつけるため殻がむけにくくなりす。
　うまくむく秘訣は、ゆで過ぎぬこと。ゆでたらすぐに冷水に入れること。ひびを入れて鈍端（尖ってない方）の方からむくことです。