店長オススメ!卵料理レシピ集

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店長オススメ!卵料理レシピ集

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

簡単そうに見えて、意外と思いどおりにいかないのがゆで卵。
「太陽卵はゆで卵が美味しい」とよくお客様から言われますが、
他にも色々な調理法に応用できますので、少しご紹介しますね。

●超半熟たまごの作り方
卵を40℃のぬるま湯に、4~5分間つけます。
それから沸騰したお湯に4~5分間入れ、氷水で5分間程冷やし出来上がりです。

超半熟卵

簡単に作れるのでとっても簡単!しかも、卵だから栄養豊富!

半熟たまごの作り方
卵を常温にもどし、鍋に卵のかぶるぐらいの水を入れて下さい。
火にかけ(黄身を真ん中したいときは、箸で煮立つ迄ゆっくりかき混ぜて下さい)
湯から泡がぶくぶくと出はじめてから、7分間ゆでたらすぐに冷水に冷やし完成です。

●ゆで卵(固ゆで)の作り方
卵を常温にもどし、鍋に卵のかぶるぐらいの水を入れて下さい。
火にかけ(黄身を真ん中にしたいときは、箸で煮立つ迄ゆっくりかき混ぜて下さい)
湯から泡がぶくぶくと出はじめてから、10分間ゆでたらすぐに冷水に冷やし完成です。

ゆで卵(固ゆで)

●新鮮な卵でも殻がよくむける方法
ゆでる前に、卵のお尻側に小さい穴を空けるか、ヒビを入れてください。
お尻側には、気室と呼ばれる空気の部屋があり、この部分の二酸化炭素を抜くのが目的。
ただし、白身など中身が出ないように注意してください。
後はお好みの固さに調理していただけると、殻がよくむけます。

●応用編(殻付味付け卵)
①濃い塩水(水100mlと塩35g)を作り、冷やしておきます。
②熱いゆで卵を殻付のまま、①に入れます。
③15~30分程つければ完成!遠足や日帰り旅行に最適です。

●応用編(とろ~り煮卵)
①お好みの味の調味液を作り、1度煮て冷やしておきます。
(おでんの素等を使用すると簡単です)
②作りたてのゆで卵の殻をなるべく熱いうちにむき、①の中に入れる。
③1~2時間つければ完成です。

とろ~り煮卵

2つに切ってラーメンにのせたり、お弁当のおかすにも最適。
太陽卵のトロ~リ煮卵なら、ゆで卵の苦手な方でも安心ですよ!

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

いつでも手軽に食べられる幸せ!まずは「卵かけご飯」でお試しください
卵を割ったとたん、目にする黄身の濃さに誰もが驚く太陽卵。中でもオススメしたいのが「卵かけご飯」です。あつあつご飯に卵をのせ、出汁の効いた醤油をかけるだけ。しゃばしゃばと無造作に流し込めば、じわじわと口の中に甘みが広がります。しかも、がつんとくる甘みではなく、穏やかな深みのあるコクだから、ごはんの甘味と本当によく合うんです!

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