たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵を割ったときに、黄身が二つ出てきたことがありませんか?
見慣れた卵とは様子が違うので、ビックリしたかもしれませんね。

黄身が二つある卵のことを、「二黄卵(におうらん)」と言って、
出会える確率が低い双子の卵。見つけたらラッキーなんですよ!

中には、「食べても大丈夫?」と心配される方もいますが、
結論から言えば、もちろん、二黄卵を食べても問題ありません。
なぜなら、二黄卵が産まれるのは、若鶏の生理現象によるからです。

産卵し始めて間もない若鶏は、排卵のリズムが整っていません。
すると、まれにではありますが、下記のようなケースが生じます。

  • ・間隔をあけずに、連続して排卵する
  • ・1回の排卵で、同時に二つの卵胞を排出

その結果、一つの卵白が、二つの卵黄を包み込むことになり、
卵黄が二つある「二黄卵」が生まれるというわけです。

特に、産卵開始から1~2か月以上に多い現象ですので、
排卵リズムが整えば、黄身一つの卵を産むようになります。
 
つまり、二黄卵は、健康な若鶏が産んだ黄身が多い卵。
味や栄養面はもちろん、安全面もまったく問題ありません。
むしろ、一つの卵で、まさしく「目玉焼き」になりますから、
二黄卵と出会えたら、なんとなくうれしくなってしまいせんか?

しかも、1羽の鶏が二黄卵を産む確率は、わずか1~2%!
希少な存在から、縁起物として喜ばれることも多いんですよ。

ごくまれに、卵黄が三つある「三黄卵」もありますが、
こちらも同じく、産卵開始間もない若鶏だからこそ生まれる卵。
なんら問題ありませんので、安心して、お召し上がりくださいね。

二黄卵や三黄卵と出会ったら、いいことが起こるかも?
そんなことを考えながら、卵を割るのも楽しいものです♪

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

いつでも手軽に食べられる幸せ!まずは「卵かけご飯」でお試しください
卵を割ったとたん、目にする黄身の濃さに誰もが驚く太陽卵。中でもオススメしたいのが「卵かけご飯」です。あつあつご飯に卵をのせ、出汁の効いた醤油をかけるだけ。しゃばしゃばと無造作に流し込めば、じわじわと口の中に甘みが広がります。しかも、がつんとくる甘みではなく、穏やかな深みのあるコクだから、ごはんの甘味と本当によく合うんです!

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おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

寒さに向かう頃、体調管理で気になるのは、やはり「風邪」。
鼻水に咳、発熱によるダルさなど、本当に辛いですよね。

もちろんいざというときは、市販の薬を飲むのも有効ですが、
できるだけ、自然治癒力によって治したいものですね。

風邪を引いて熱を出すのは、決して悪いことではありません。
体内に侵入したウイルスと、身体が懸命に戦っている証拠です。
安易に薬で熱を下げるよりは、「身体が戦いやすい状況」を
つくってあげることが、大切なのではないでしょうか?

風邪をひくと、体内のたんぱく質を使って抗体をつくり、
ウイルスと懸命に戦うため、体力をかなり消耗します。 
早く回復するためにも、たんぱく質を補ってあげましょう。

病気で頭を冷やしている人

そこでオススメしたいのが、卵のたんぱく質が摂れる
「野菜たっぷりの、具だくさん卵スープ」なんです。

昔から、「風邪をひいたら卵酒」って言われていましたよね。
先人たちは、体力回復には卵のたんぱく質が役に立つことを
経験的に知り、実践していたんでしょうね。

ただし、お子さまだと、お酒を飲むわけにはいきません。 
また、熱を出すとビタミンCも不足しがちになりますから、
無理のない形で、できればビタミンCも摂るのがベターです。

野菜をたっぷり入れた卵スープなら、たんぱく質はもちろん、
ビタミンCも摂ることができて、一石二鳥なんですよ。

材料は、いたってシンプル!

固形の鶏ガラスープと、数種類の野菜、卵、塩があればOKです。
塩は、ミネラルたっぷりの天然塩だと、なおいいですね。 

簡単に作れて、風邪のときにも飲みやすい、卵スープ。
風邪対策の一つとして、ぜひご活用くださいね。

太陽卵なら、免疫力アップにつながるビタミンEも豊富!
予防のためにも、ぜひ普段からしっかりと食べてくださいね。 

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

ゆで卵を作って割ったら「なんか黄身の外側が黒い!」
という経験は、きっと誰もがお持ちですよね。

「傷みかな…」と気になる方も多いのでは?

特にお弁当に入れるなら、鮮やかに仕上げたいもの。
そこで今回は、ゆで卵の黄身が黒ずんでしまう原因と、
黒くならないための「ゆで方のコツ」をお伝えいたします。

どうして黒くなるの?ゆで卵の変色の原因

黄身が黒くなってしまう原因は、ゆですぎです。
ゆですぎによって「硫化第一鉄」という物質が生まれ、
黒く変色してしまうんですね。

「それって身体に悪いの?」と思うかもしれませんが、
身体には害はありません。まずはご安心くださいね。

卵の白身には、さまざまなアミノ酸が豊富に含まれ、
その中の一つが、髪の毛の材料にもなる「システイン」。
システインを加熱しすぎると「硫化水素」という気体が発生。
卵黄中の鉄分と反応して、「硫化第一鉄」になるんですよ。

この硫化第一鉄は、やや緑っぽい黒色。これが変色の原因。
だから、白身と接している外側だけ、黒ずんでしまうんですね。

黄身を黒ずませないためには、ゆですぎないことが大切。 
とはいっても、ちょうどいい茹で時間って難しいですよね。

ゆで卵を作るには、「水からゆでる」「お湯に入れてゆでる」
という2種類がありますが、ゆで時間の目安は同じ。
お湯が沸騰した時点からカウントし始めて、

  • ・約7分 ………半熟
  • ・約10分………固ゆで

と覚えておいてくださいね。

なお、トロトロで美味しい半熟ゆで卵の作り方や、
ゆで卵の殻を上手にむく方法など、役に立つ豆知識を、
コチラの記事にまとめていますので、参考にしてくださいね。

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このたびは、九州長崎・落水正商店の「通販サイト」へお越しいただき、誠にありがとうございます。
当販売サイトでは、鶏卵一筋・老舗専門店の「卵の通信販売」も行っておりますので、ぜひご利用ください。

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