たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

温暖化で、うだるような暑さが続いていますが、
猛暑日が続くと、食欲も低下気味になりませんか?
あっさりした料理や、のど越しがいいものを選びがち。

とはいえ、夏を乗り切るには、栄養が必須。
食欲がないからと、食べる量を減らしていると、
体力不足から夏バテになってしまうかもしれません。

そこで、毎日1~3個を目安に食べてほしいのが、
完全栄養食と呼ばれるほど栄養豊富な卵なんです。

ただし、卵に含むタンパク質やビタミン類は熱に弱いため、
栄養を丸ごと摂取するなら、生卵で食べるのがオススメ。

暑い夏に火を使って調理する手間も省けますし、
生卵の栄養を効率よく取り入れることができます。

1)健康や美容にいい、9種類の必須アミノ酸が豊富!

生卵の栄養で注目なのが、9種類の必須アミノ酸。
この必須アミノ酸は、体内では合成できませんので、
暑くて食欲が落ちる夏こそ、生卵から栄養摂取が便利です。

しかも夏は紫外線が強く、シミやそばかすが気になる季節。
日焼け止めを塗ったり、美白用のスキンケアを試したり、
女性はお肌の手入れに大忙しですよね。

もちろん、日焼け防止や外からのケアも大切ですが、
新陳代謝を促し、健康なお肌を保つことも欠かせません。
必須アミノ酸を採れば、夏の美肌づくりにも役立ちますよ!

2)脳の健康を保つ栄養がたっぷり!

受験生にとって、夏は「天王山」ですよね。
体力維持のためにも、生卵の栄養はオススメ。

生卵は、脳を活性化するフェニルアラニンやメチオニン、
トリプトファンなど、神経伝達物質の材料を豊富に含有し、
卵は「健脳食」(ブレインフード)とも呼ばれる食材です。

生卵には、記憶力や学習能力を高めるといわれる、
レシチンという栄養素もたっぷりと含まれています。

なお、大豆にもレシチンが含まれていますが、
卵の場合は、大豆の約3倍もの、含有量があります。
毎日生卵を食べて、脳の健康をしっかり保ちましょう。

3)目の健康を保つレチノールも豊富に含有!

「肌の老化の8割は紫外線が原因」ってご存じですか?
紫外線が強い夏は目からも紫外線が入り、日焼けします。

目に紫外線が入るとシミの原因、メラニンを生成しますので、
サングラスで紫外線予防をし、目の健康を保つことが必要です。

生卵にはビタミンA(レチノール)が豊富に含まれているので、
目の健康を保つために生卵の栄養を有効活用したいもの。

熱に弱い性質を持つビタミンAは、生の食材から摂るのが一番。 
生卵をしっかり食べて、目の健康を保つようにしましょう。

……このように、生卵を食べると、夏にうれしい健康効果や、
美容面を含めたメリットをたくさん得ることができます。

ただし、夏でも安全な生卵を食べるには、産地直送の卵が安心。
太陽卵なら甘くて美味しいので、食欲のない夏でもオススメです! 

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

いつでも手軽に食べられる幸せ!まずは「卵かけご飯」でお試しください
卵を割ったとたん、目にする黄身の濃さに誰もが驚く太陽卵。中でもオススメしたいのが「卵かけご飯」です。あつあつご飯に卵をのせ、出汁の効いた醤油をかけるだけ。しゃばしゃばと無造作に流し込めば、じわじわと口の中に甘みが広がります。しかも、がつんとくる甘みではなく、穏やかな深みのあるコクだから、ごはんの甘味と本当によく合うんです!

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卵かけご飯にピッタリのたまご、太陽卵

おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵を割ったとき、白身が濁っていたことはありませんか?

本来は透明な白身が、白く濁っていたら気になりますよね。
「古い卵なのでは?」と思ってしまう方も多いことでしょう。

実は正反対!むしろ濁っていたら、新鮮な証拠!

産まれ立ての卵白には、炭酸ガスが多く含まれています。
ところが時間の経過と共に、目に見えない小さな穴を通って、
二酸化炭素が卵の外へ……そして、透明な状態に変わるのです。

この二酸化炭素、気温の低い冬場は、抜け方がスローペースに。
だから冬になると、まれに濁った卵白を見ることができるんです。

少し専門的な話になりますが、卵白には2種類あります。

  • ・濃厚卵白 …… 卵黄の周り、粘りのある濃い成分
  • ・水溶卵白 …… 透明色で、粘りやコシが弱い成分

ただし産卵後、炭酸ガスが抜けると濃厚卵白は徐々に弾力を失い、
水溶卵白と同じように、コシの弱い成分へと変わっていきます。
実は、この炭酸ガスが抜けた卵のほうが、美味しいのです!

ゆで卵を作る際、殻がむきにくい経験はありませんか?
これこそが、卵白の中に溶け込んだ炭酸ガスの仕業です。
ゆで卵は、少し古い卵を使うほうが、美味しくなりますよ!

卵の性質を知って、上手に利用してくださいね。

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

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おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

お客さまからの質問で多いのが、有精卵と無精卵の違いです。
有精卵のほうが、栄養価が高いと思う方が多いようですね。

「どうせ食べるなら、栄養価の高い卵」というのは、
たしかに誰しもが考えることなのだと思います。

ちなみに、有精卵と無精卵の見分け方ですが、生卵を割ってみて、
黄身上にある直径3~4mm、薄くて白い輪を見れば分かります。
この部分がハッキリし、大きくなっていれば有精卵です。

ところで、有精卵と無精卵の違いとは何でしょうか?
本当に有精卵のほうが栄養価が高いのでしょうか?

実は、有精卵と無精卵を比べても、栄養価と味に違いはありません。

有精卵のほうが高い価格で売られているので、
栄養価も高く、美味しいという印象を持たれるようですが、
成分分析で見ても、有精卵と無精卵にほぼ違いはないのです。

ちなみに、有精卵と無精卵の違いは、次の通り。

  • ・有精卵 …… オスとメスの鶏を一緒に飼って産まれた卵
  • ・無精卵 …… メスだけを飼育して産まれた卵

意外なことに、オスがおらず受精しなくても、メスは卵が産めます。

では、どうして、オスを一緒に飼って有精卵を作るのでしょうか?
それは「有精卵がインフルエンザワクチンの材料になる」ため。

ワクチンを作るためには、ウイルス培養することが必要ですが、
その際、生きた細胞の有精卵が、最もウイルス培養に適して、
現在、全世界のワクチンが有精卵を使用しているそうです。

有精卵を作るためには、卵を産めないオスを飼う必要があります。 
比率が「鶏卵の表示に関する公正競争規約」で定められており、 
メス100羽に対して、オスは5羽以上が必要になります。

当然のことながら、オスを買うことで飼育費用はかさみます。
有精卵にはそのコストが上乗せされるので、高くなってしまい、
決して「栄養価が高いから」「味がいいから」ではないんですね。

ちなみに、卵の栄養価や味を変えるのは、なんといっても「飼料」です。

太陽卵を産む鶏は、研究に研究を重ねたオリジナル飼料を食べています。
ビタミン豊富なパプリカや、遺伝子組換えしてないトウモロコシなど、
30数種類の自然素材を配合した、栄養価抜群の飼料なんです。

栄養価の高い卵を食べるなら、有精卵か無精卵かではなく、
「どんな飼料で育った鶏が産んだか」を見てくださいね。

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このたびは、九州長崎・落水正商店の「通販サイト」へお越しいただき、誠にありがとうございます。
当販売サイトでは、鶏卵一筋・老舗専門店の「卵の通信販売」も行っておりますので、ぜひご利用ください。

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