心と体の健康づくり 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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心と体の健康づくり 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

よく「平飼い卵は安全で美味しい」という言葉を聞きませんか?
たしかに平飼いは、自然に近い状態で育てられることがメリット。

ただ、土中の害虫を食べてしまうというデメリットもあり、
当社では安全性の高い高床式開放鶏舎を使って育てています。
卵は完全栄養食品とも呼ばれ、毎日の食卓に欠かせない食材です。

平飼い卵のメリットとデメリットを正しく理解して、
本当に安全安心で、美味しい卵選びにお役立てください。

平飼いとは?

卵を産む親鶏の育て方には、大きく分けて二つあります。
その二つとは、「ケージ飼い」と「平飼い」です。

ケージ飼いは、日本において主流となっている養鶏法です。
鶏を「ケージ」と呼ばれる飼育ケースの中に入れて育てます。

いつでも水が出るので、鶏は好きなだけ水を飲めますし、
個体管理がしやすいため、健康チェックもスムーズにできます。

また、ケージは積み重ねて使用するのが一般で、
それぞれの段の下には、フンを回収するベルトや、
鶏が生んだ卵を回収するベルトが備えつけられています。

産卵すると卵は転がって、通路側へと移動します。
その後に、集卵ベルトの上に乗って、卵を洗ったり、
パック詰めするセンターへと自動で運ばれていきます。

鶏が虫を食べない「高床開放鶏舎」

鶏が虫を食べない高床式開放鶏舎!安全・安心な卵づくり

このように、ケージ飼いは機械化が整えられた中で飼育するため、
鶏にとって安定した、衛生的な環境で育てることができます。
人手も省けるため、コストカットにもつながります。

一方の平飼いは、平たい地面の上に鶏を放して飼う養鶏法。
飼っている鶏がその場で自由に動き回れることが最大の特長で、
そのため、安全安心・美味しいといったイメージが広がっています。

たしかに、限りなく野生に近い状態で過ごせるのは、
鶏にストレスが少なく、メリットのあることでしょう。

ただし、平飼いにはメリットがある一方で、
平飼いならではのデメリットが存在するのも事実です。
平飼いのメリットとデメリットを整理しておきましょう。

平飼いのメリットとは?

平飼いのメリットは、何と言っても鶏が自由に行動できること。
自然界にいるのと近い状態で、思うように動き回ることができます。

また、鶏ならではの本能に沿った行動もとります。

たとえば、くちばしで地面をつつきながら食べるエサを探し、
鶏の羽などについてしまった汚れや寄生虫を落とすため、
砂の中で寝転んだり羽や動かしたりする「砂浴び」

卵を産むときは巣に隠れて産み、夜暗くなると、
「止まり木」と呼ばれる木の上で眠ります。

つまり、鶏の習性に近い生活を送れるというのが、
平飼いで鶏を育てる最大のメリットと言えるでしょう。

平飼いのデメリットとは?

ただし、平飼いにも意外と知られていないデメリットがあります。

1)害虫を食べる可能性がある

平飼いのデメリットは、害虫を食べる可能性があること。

平飼いすると、鶏は地面をつつきながらエサを探して食べます。
鶏にとっては、本能に近いような食べ方ができるわけですが、
自由に食べるので、食べ物を完全に管理するのは困難。

そのため、知らない間に土中の害虫を食べる可能性があります。
食べた物は当然、鶏の体や生まれてくる卵にも影響するため、
私たちが卵を食べるときには注意が必要です。

特に気をつけたいのが、卵かけごはんのとき。
虫を食べた鶏の卵は、生食には不向きですから、
適切に飼育されたケージ飼いの卵のほうが安心です。

2)衛生管理が行き届きにくい場合がある

次のデメリットとして挙げられるのが、衛生管理です。

ケージ飼いであれば、ベルトによってフンが回収されますが、
平飼いだとフンが落ちた地面の上を踏みながら生活することに。
そのため、衛生管理が行き届きにくい場合があります。

もちろん、手間ひまをかけて衛生管理をしている養鶏場もあります。
でも、こまめにフン処理していなければ病気になるリスクもあり、
平飼い卵だからといって安全安心だとは言えません。

3)病気やケガに気づきにくい可能性がある

平飼いのデメリットには、病気などの管理のしにくさもあります。

自由に鶏が動き回っているため、一羽一羽の区別がつきにくく、
病気やケガの鶏がいても、気づけない可能性があります。

人間も鶏も、病気は早期発見・早期治療が原則です。
発見が遅れると、病気がさらに広がる可能性もあるため、
鶏が自由に動けるのは、マイナスの側面もあるということ。

衛生的な高床式解放鶏舎で育てています

安全安心で美味しいというイメージがある平飼い卵ですが、
たた単純に平飼い卵のほうが優れているわけではありません。

衛生管理の行き届かない養鶏場で育った平飼い卵よりも、
機械化が進み、飼育や衛生管理を丁寧に行って育てている、
ケージ飼いの卵の方が安全安心であると当社は考えています。

約二十五年ほど前に、当社が自社養鶏場を作ったとき、
「生でも安心して食べていただける」ことにこだわって、
当時は珍しい高床式開放鶏舎を導入し、安全管理に努めました。

鶏舎の二階部分にケージを組み立てているため、
鶏とフンが触れることなく、衛生面の心配はありません。

また、鶏舎は開放できる構造になっているため、
秋冬など寒い時期は閉め、暖かく快適な環境を整えます。

そして、夏のように熱がこもってしまうときは開放するなど、
鶏が心地よく、ストレスフリーで過ごせる環境を整えています。

当社の鶏社員たちはストレスフリー!

鶏というのは、とてもデリケートな生き物です。
エサを与えるスタッフの帽子が変わっただけでも、
ストレスを感じて、食欲がなくなってしまうことも。

美味しい卵を産むために、ストレスは大敵です。

当社では常に快適な温度と湿度を保ちつつ、
新鮮でおいしい水と、栄養たっぷりの飼料を与え、
衛生的で心地よい鶏舎を用意することに心を配っています。

まさに、当社の鶏社員たちはストレスフリー!
毎日いい環境で、美味しい卵を産んでくれています。

本当に安全安心で美味しい卵を……とお探しなら、
当社自慢の「太陽卵」を、ぜひご賞味ください!

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

いつでも手軽に食べられる幸せ!まずは「卵かけご飯」でお試しください
卵を割ったとたん、目にする黄身の濃さに誰もが驚く太陽卵。中でもオススメしたいのが「卵かけご飯」です。あつあつご飯に卵をのせ、出汁の効いた醤油をかけるだけ。しゃばしゃばと無造作に流し込めば、じわじわと口の中に甘みが広がります。しかも、がつんとくる甘みではなく、穏やかな深みのあるコクだから、ごはんの甘味と本当によく合うんです!

たまご一覧はこちら

卵かけご飯にピッタリのたまご、太陽卵

おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵は、完全栄養食品とも呼ばれるほど栄養豊富な食品。
ただし、卵の栄養価も食べ方によって少しずつ変化します。

健康と美容に欠かせないビタミンB群を摂るなら生卵が理想。
疲れが溜まって胃が弱っているなら、消化の良い半熟卵、
栄養バランス重視なら、ビタミンCをプラスしましょう。

効果的に卵の栄養を摂る食べ方を紹介します。

おなじみの卵は、栄養価の優等生!

日本の食卓で愛されてきた卵は、栄養価の高さが魅力です。
元気な身体や頭、美肌を作るには、卵の栄養が役立ちます。

たとえば、卵のアミノ酸スコアは、満点の100点。
元気な心身に欠かせない各種ビタミンも豊富に含んでおり、
ミネラルも豊富で、鉄分はなんとほうれん草のおよそ2倍も!

疲れや風邪に負けない身体を作るためにも、
脳を働かせたり、お肌を美しく保つためにも、
栄養満点の卵を毎日しっかり食べたいものですね。

ただし、卵の栄養を生かすために知っておきたいのが、
卵の栄養価は食べ方によって変わってしまうということ。

ビタミンB2と12重視は、加熱しない生卵

卵にはビタミンB2とビタミンB12が豊富に含まれています。
効果的にビタミンB群を摂るおすすめの食べ方は「生の状態」
生卵のまま、卵かけごはんで食べるのが最も理想の食べ方です。

なぜならビタミンB群は、熱に弱い性質を持つため。
同じ水溶性ビタミンの仲間であるビタミンCと比べると、
影響は小さいものの、生より栄養価が減ってしまうのです。

1)ビタミンB2の主な働き

ビタミンB2は別名「リボフラビン」と呼ばれる栄養です。
卵やレバー、うなぎ、納豆、乳製品に多く含まれています。

ビタミンB2は、はつらつとした毎日を応援してくれる栄養素。
肌や粘膜の健康を保つためにも、ビタミンB2が欠かせません。

頑張りたいのに頑張れない、なぜだか最近パワーが出ない。
お手入れしているのに、肌荒れや吹き出物などのトラブル続き。
そう感じているなら、ビタミンB2が不足しているかもしれません。

ビタミンB2は、エネルギーを作り出すときに使う栄養。
不足すれば十分なエネルギーを作れず、元気が出ません。

また、水に溶ける性質を持つため、余れば尿や汗として、
排出されます。つまり身体に貯めておくことができないため、
ビタミンB2を含む食べ物から、こまめに補給することが大切です。

特に、毎日のように晩酌で大量のお酒を飲む習慣がある方や、
外食続きでアルコールの摂取量がぐんと増えている方は要注意。
アルコールを分解するときに、ビタミンB2がたくさん使われるので、
知らない間にビタミンB2が不足してしまっているかもしれません。

肌荒れや吹き出物、口内炎が気になっているならおなじく、
身体が発するビタミンB2不足のサインかもしれません。

ビタミンB2は、皮膚や粘膜をすこやかに保つ働きをしてくれます。
お肌や髪の毛、爪、そして粘膜などの健康美を保つためにも、
卵からビタミンB2をしっかり補給してあげたいものですね。

2)ビタミンB12の働き

ビタミンB12も、水に溶ける性質を持つ水溶性ビタミンの仲間。
卵や牡蠣などの魚介類、レバーなどに多く含まれています。

ビタミンB12は、血液の健康を保つために活躍してくれる栄養素。
不足すると、酸素を全身へと送り届けてくれる赤血球が減少したり、
巨大な赤血球ができる「巨赤芽球性(きょせきがきゅうせい)貧血」
という、悪性の貧血を引き起こしたりする原因になります。

極端な偏食でない限り、ビタミンB12不足の心配はありません。
ただし、ビタミンB12は、主に動物性食品に含まれる栄養素のため、
動物性食品をまったく食べない菜食主義の方は、注意が必要でしょう。

また、手術によって胃や腸を切除した方は、上手く吸収できない場合があり、
不足の可能性は否定できませんが、余った分は水に溶けて排出されるので、
基本的に過剰摂取を心配する必要はありません。しっかり摂りましょう。

胃が弱り気味なら、消化の良い半熟卵

卵が誇る高い栄養価も、体内での消化がスムーズに、
行われなければ、その栄養を生かすことができません。

風邪を引いている、暴飲暴食が続いている、夏バテで食欲がない……。
こんな状況で胃が弱っているなら、消化の良い半熟卵がおすすめ。
温泉卵やポーチドエッグ、卵がゆなどで卵を食べてくださいね。

温泉卵

お腹への消化も良い!栄養満点の太陽卵温泉卵(ダシ付)

卵は加熱時間によって、消化時間が異なります。
調理法別の消化時間の目安は、次のとおり。

  • ・温泉卵 ……… 1時間30分
  • ・ゆで卵 ……… 2時間30分
  • ・生卵 ………… 2時間45分
  • ・目玉焼き …… 3時間
  • ・卵焼き ……… 3時間15分

半熟の温泉卵としっかり加熱したゆで卵で、1時間の違いがあります。
生卵の場合、消化するには、さらに15分かかるということですね。
消化の良さで選ぶなら、何と言っても半熟卵が理想的です。

また、ゆで卵ほど加熱しないので、熱によるビタミンB群への影響を、
抑えることができるのも、半熟卵ならではのメリットといえます。

栄養バランス重視なら、ビタミンCプラス

まさに、完全栄養食品とも呼ばれるほど栄養豊富な卵ですが、
欠点を挙げるとすれば「ビタミンCを含んでいない」ということ。

栄養バランスを重視するなら、ビタミンCを含む食品と食べましょう。
パセリやブロッコリー、ピーマンなど、緑の濃い野菜がおすすめです。

たとえば、溶き卵のスープに刻んだパセリを入れたり、
野菜サラダにゆで卵とブロッコリーを加えるなら簡単です。

ピーマンを炒めて卵でとじれば、色鮮やかな野菜炒めの完成ですし、
かつおぶしで出汁を効かせれば、お子さんも食べやすいおかずに。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですね。

冷蔵庫にトマトが入っているなら、トマトも加えてみましょう。
さらにカラフルになり、ビタミンC量も増えて一石二鳥です。

組み合わせ次第で、卵がもたない栄養ビタミンCは簡単に補えます。
ビタミンCを含む野菜は色もキレイなので、食卓も楽しくなりますね。

卵の栄養を生かす食べ方は良質な太陽卵で!

もう一つ、卵の栄養を生かす際に重視したいのが、
美味しくて安全安心、良質な卵を選ぶということです。

当社のロングセラー「太陽卵」は食べ続けて安心の完全無添加!
黄身の濃さも天然由来で、甘くまろやかな味わいが魅力です。

しかも、別名「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEも、
普通卵の約10倍含むなど、さらに卵の栄養価がアップしています。
ぜひご家族の健康づくりに、栄養たっぷり太陽卵をお役立てください!

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卵かけご飯にピッタリのたまご、太陽卵

おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵は、生でも茹でても、炒めても食べられる食材。
しかも、一年を通していつでも手に入れることができ、
完全栄養食品とも言われるほど、大切な栄養もぎっしり!

まさに、便利で万能なお助け食材ともいえる卵!
今回は、卵の栄養や主な効果を詳しくお伝えします。

卵はアミノ酸・ビタミン・ミネラルが豊富!

卵の栄養はとても豊富!人間にとって必要な栄養を、
ほぼ含んでいるといっても過言ではないほどです。

食物繊維とビタミンCだけは含まれていませんが、
それ以外をすべて含み、完全栄養食品とも呼ばれています。

特にアミノ酸や、ビタミン、ミネラルをバランスよく含有。
卵の栄養を摂ることで、さまざまな効果が期待できます。
まずは卵の栄養について、ポイントを見てみましょう。

1)アミノ酸スコアは、最高点の100点!

卵の栄養で最も注目すべきは、なんといってもアミノ酸。
たんぱく質の材料となる20種類のアミノ酸のうち、8種類は
体内で合成することができず、必須アミノ酸と呼ばれています。

自力で作れないということは、外から補わなくてはなりません。
卵を食べれば大丈夫!必須アミノ酸をたっぷり摂取できます。

食品に含まれるアミノ酸のバランスを数値化させたものを、
アミノ酸スコアと言いますが、卵はなんと最高の100点!
理想的なバランスでアミノ酸を含んでいるんですよ。

2)元気な心身に欠かせないビタミンB群豊富!

卵には、ビタミンAやB1、B2、D、Eなどのビタミンも
豊富に含まれています。中でも注目すべきがビタミンB群!

ビタミンB群は、まさに縁の下の力持ちのような存在です。
エネルギーを作り出したり、神経細胞の働きを正常に保ったり、
そして、神経伝達物質の材料になったりと大活躍してくれますよ。

ところが、水に溶けやすい水溶性ビタミンのため、
一気に摂ったとしても、汗や尿として排出されます。
つまり、ビタミンB群は摂りだめすることができません。
ビタミンB群を含む食品から、こまめに摂取することが必要。

豚肉にもビタミンB群は多く含まれていますが、
あまり食べすぎてしまうとカロリーも気になります。
毎日、豚肉ばかり続くと、少し飽きてしまいますよね。

その点、卵なら安心!毎日2個食べても、約150kcal。
調理法もたくさんあるので、無理なく食べられます。

3)ミネラル豊富、鉄分はほうれん草の約2倍!

卵には、各種ミネラルも豊富に含まれています。
特に鉄分はほうれん草の約2倍、カルシウムは牛乳の約1.5倍。

成長期のお子様はもちろん、健康が気になりだした中高年など、
とってもうれしい含有量ですね。鉄分は大きく分けて2種類あり、
動物性由来の「ヘム鉄」と、植物性由来の「非ヘム鉄」があります。

どちらにも良さがありますが、吸収率で比べると、
やはり、動物由来のヘム鉄の方に軍配が上がります。
卵で鉄分を摂ることは、吸収率を考えても理想的です。

家族みんなの健康を守る卵の栄養効果とは?

豊富な卵の栄養によって、さまざまな効果が期待できます。
ぜひ知っておきたい卵の主な効果を、ご紹介いたします。

1)風邪に負けないパワーをつける!

卵に含むアミノ酸は、免疫力アップ効果が期待できます。
疲れが溜まると、風邪を引いてしまう方も多いのでは?
風邪を引くか引かないか、大きな分かれ道が免疫力。

卵に含む栄養のうち、8種類の必須アミノ酸は、
免疫力のアップをサポートしてくれる栄養素です。
中でもシスチンは、特に免疫力の活性化に役立ちます。

2)抗酸化作用でサビない身体づくり!

健康を保つ上で、老化の原因となる活性酸素は大敵です。
活性酸素は、私たちの体内にいわゆる「サビ」を作ります。
いかに、すぐに増えてしまう活性酸素の働きを抑え込むかが、
老化のスピードをコントロールするポイントといわれています。

卵には、メチオニンという必須アミノ酸が含まれており、
活性酸素を除去する働きが期待できます。

3)脳を元気にする!

卵には、脳を元気にする成分・コリンが含まれています。
コリンはアセチルコリンという神経伝達物質を作るために
必要な栄養素で、記憶や学力に深く関わっています。

すべての食品の中で、卵に含まれるコリンの量が、
最も多く、大豆と比べて約3倍もの含有量があります。
脳をどんどん働かせるためにも、コリンを摂取しましょう。

4)お酒で弱った肝臓を守る!

卵の栄養効果には「お酒で弱った肝臓を守る」
という意外な効果があることも知られています。

卵に含む必須アミノ酸のメチオニンは、肝臓の中で
アルコールが分解されるときに欠かせないアミノ酸です。
同じく卵に含むシスチンやグルタミン・グリシンも、
肝臓の働きをサポートするという効果があります。

飲みすぎないのが一番ですが、お酒を飲む時には
卵を使った料理を忘れずに食べておきましょう。

5)美肌づくりもサポート!

卵の効果には、美肌作りのサポートという働きも挙げられます。

お肌の潤いや弾力を保つ上で欠かせないのが、コラーゲン。
真皮と呼ばれる部分を見てみると、なんと約7割がコラーゲン。
古いものを分解しては新しいものを作り、肌の健康を保っています。

コラーゲンの材料はアミノ酸ですから、良質なアミノ酸を
摂ることで、お肌の状態が整うことが期待できます。

朝昼晩いつでも手軽に卵メニューをご用意!

卵の栄養を摂ることで、さまざまな効果が期待できます。
朝昼晩、好きなタイミングで卵を食べたいものですね。

何かと忙しい朝は、鍋に入れて火にかけるだけで作れるゆで卵、
炒めるだけでさっと作れるスクランブルエッグも便利です。
朝ごはんが和食派なら、お味噌汁に入れるのもおすすめ。

お子さまのために手作りおやつを用意しておくなら、
良質な卵を使ったプリンはいかがでしょうか?

温泉卵

お腹への消化も良い!栄養満点の太陽卵温泉卵(ダシ付)

受験生がおられるおうちは、ぜひ温泉卵なども作って、
おなかがすく頃に、そっと出してあげてくださいね。
半熟だと特に消化も良く、お夜食におすすめです。

卵は栄養豊富で効果も多く、使いやすい食材です。
しかも完全無添加の太陽卵なら、美味しくて安全安心。
ビタミンEも普通卵の約10倍含むなど、栄養も豊富です。

ぜひご家族の健康に、おいしい太陽卵をお役立てください!

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