卵を使ったレシピ集 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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卵を使ったレシピ集 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

ゴールデンウィークは旅行で自宅を留守にしたり、 
外食したりすることも多いですよね。
 
毎年よく聞くのが、
「うっかりしていて、卵の賞味期限が過ぎてしまって……」
というお声なんです。

卵は賞味期限が過ぎても、加熱すれば大丈夫。
でも、気になる方のために、日持ちのする、
「塩たまご」の作り方をご紹介します。

塩水にしっかり卵を浸して「塩たまご」にしておくと、
なんと常温でも3ヵ月も保存可能といわれているんですよ。

塩たまご

●材料
・たまご ・・・・・・・・5~6個
・水   ・・・・・・・・500ml
・塩(水量の約30%)・・・150g
・酒   ・・・・・・・・大さじ1

●作り方
1.たまご以外を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。
  塩が溶けたら、完全に常温になるまで冷やします。
     
2.たまごは水洗いし、キッチンペーパーなどで、
  水気をしっかりふきとります。
 
3.広口の保存ビン(およそ容量600ml)に、
  2を割れないように入れ、1を注ぎ入れてください。
  たまごが浮いてくるので、小皿などで重しをして、
  しっかり液に浸るようにして、蓋をしめます。

4.3週間~1ヵ月ほどたつと、できあがり。
  漬けている間に殻にヒビが入ると、塩分が早く
  浸透して塩辛くなりますので、注意してください。

黄身はご飯にのせたりお茶漬けにすると美味しいです。
特に太陽卵で作る「塩たまご」は格別ですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね!

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
雲仙市愛野町から日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!

いつでも手軽に食べられる幸せ!まずは「卵かけご飯」でお試しください
卵を割ったとたん、目にする黄身の濃さに誰もが驚く太陽卵。中でもオススメしたいのが「卵かけご飯」です。あつあつご飯に卵をのせ、出汁の効いた醤油をかけるだけ。しゃばしゃばと無造作に流し込めば、じわじわと口の中に甘みが広がります。しかも、がつんとくる甘みではなく、穏やかな深みのあるコクだから、ごはんの甘味と本当によく合うんです!

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卵かけご飯にピッタリのたまご、太陽卵

おいしい太陽卵通信販売商品一覧養鶏場のご案内生産者のご紹介安全卵の取り組み

みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

長崎県大村市にあるDODONの店長、佐藤洋平さんが、
今回も太陽卵を使った料理をFacebookで投稿されていました。
ご本人の承諾を得ることができましたので、紹介しますね。

「栗米湯(スーミータン)」~中華風コーンスープ~

●材料
スープ                 ……1㍑
太陽卵                 ……1個
コーンクリーム   ……1缶
水溶き片栗粉       ……少々
塩、砂糖、味の素    …適量
溶かしバター       ……少々

1.鍋にスープとコーンクリームを入れる。

2.スープとコーンクリームをよく混ぜる。

3.混ざったら火にかけ、スープが沸いたら、アクを取り味を入れていく。

4.味が決まったら、強火のままで、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
  この時、水溶き片栗粉は少しづつ入れる。
  またよくかき混ぜながら入れるとダマになりません。

5.スープにとろみがついたら、溶いた卵を入れていく。
  この時も強火で、少しづつかき混ぜながら入れてゆく。
 
6.スープが出来たら器に盛り、仕上げに溶かしバターを加えて完成!

本来なら仕上げに鶏油(チーユ)を使うのですが、
ご自宅にない場合は、溶かしバターをお使いください。


簡単で美味しそうですよね。
そして栄養もあるので、風邪の予防にもなりそうです。
皆さんもぜひ、作ってみませんか?

皆さんの、自慢の卵料理レシピもお待ちしています♪

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

長崎県大村市にあるDODONの店長、佐藤洋平さんが、
太陽卵を使った『乾焼明蝦』(エビのチリソース)を、
Facebookで投稿されていたので、承諾を得て公開します。

使用する材料は写真を参考にしてください。
調味料の分量は、ご家庭で作られたものでありませんが、
各自、皆さんのお好みの味つけで挑戦してくださいね。

1.まずエビの下処理。ハサミで足と背中を切る。この時はらわたも一緒に取る。
 
2.包丁で背中から開く。
     開いたら、塩コショウをして、上から片栗粉をふる。
 
3.長ネギは斜めに切り込みをいれ、上下同じように目を入れる。
     目を入れたら切り込んでいく。

4.太陽卵を一個割り、よくほぐす。
     準備できたら、いよいよエビを炒めます。
 
5.フライパンに油をなじませ、煙が出たらえびをのせ、炒める。
     この時、身が縮むので、身のほうから炒める。
 
6.エビを炒める間に、調味料を用意する。
     左から、ケチャップ、豆板醤、砂糖、塩、水(スープがあればGood)

7.ケチャップ、豆板醤をフライパンで香りがでるまで炒め、炒まったら水を加える。
     本当はこの時、ニンニクと生姜、お酒も入れるそうですがなくてもOK!
 
8.タレに砂糖、塩、を加え沸かす。沸いたら、炒めたエビを加え、煮込む。
 
9.少し煮込んで美味しくなったら、味の素を少し加え、ネギのみじん切りを入れる。
 
10.ネギを入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
       とろみがついたら、溶き卵をゆっくり加え、優しく混ぜる。
 
11.卵を加えたらよく火を通し、仕上げに油を少し加え、できあがり。
       これを化粧油といって、料理につやをだすための中華の技です。

美味しそうですね。皆さんもぜひ作ってくださいね。

店長の佐藤洋平さんからは、今回の掲載に対し、
「こういう形で、中華料理を皆さんに紹介して頂けると、私も料理人として光栄です!」
という、嬉しいコメントを頂きました♪

この度は、レシピの掲載ばかりか、
画像なども提供していただき、本当にありがとうございました!
皆さんも太陽卵を使ったレシピをお知らせくださいね。お待ちしています!

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