みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵黄の近くにある白くてねじれたヒモ状のもの、
あの部位は「カラザ」といいます。

カラザは、卵白の一部。
卵黄を卵の中心につなぎとめておくことで、
衝撃から守る役割を果たしているのです。

あんなに小さいのにクッション役とは！
実は卵を守る大事な存在だったのですね。

しかもカラザはいわゆる濃厚卵白の一部。
そのため、栄養もぎゅっと詰まっているのです。

たとえば「シアル酸」という成分。
免疫力や細胞の働きをサポートするとされ、
母乳にも含まれることで知られています。

さらにカルシウムや鉄、リンといったミネラルや、
ビタミンB1やB2もたっぷり！
見た目のインパクトに気を取られがちですが、
実は栄養のかたまりなのですね。

カラザを取り除くのはお待ちを！

大切な役割を果たし、栄養も豊富なカラザ。
でも見た目が気になるから毎回取り除いている、
という方も多いのではないでしょうか？

もちろん、どうしても苦手意識がある場合は、
無理に食べる必要はありません。

ただ、せっかくの栄養をみすみす見逃してしまうのは、
少しもったいないですよね？

これまで避けていた方も体にいいものなんだと思えば、
自然と抵抗感が薄れてくるかもしれません。
しかも、ちょっとした工夫でさらに気にならなくなるのです！

たとえば、卵かけごはんを食べるとき。
箸でカラザを切るように混ぜてみてください。
細かくなって全体の中に溶け込むので、
見た目も分かりにくく、舌ざわりも気になりません。

さらに、加熱料理に使えばもっと簡単！
火が入ると卵白となじみ、カラザが目立つことはありません。

ほんの一工夫するだけでカラザは頼れる栄養に。
食べてみたら意外と気にならなかった！
そんな声も少なくありません。

小さな白いヒモも実は卵の大切な一部。
ぜひ一度、試してみてくださいね。

卵にあるカラザの役割とは？

皆さん卵のカラザってご存じですか？
卵の黄身と白身の他に白いひも状のようなものがありますよね。
それをカラザっていうんですよ。見たことありませんか？

子供のころ、卵かけご飯を食べるときは、
私は必ずこのカラザを取り除いていました。

カラザには卵黄を卵の中心に固定させ、
外からの衝撃から守る重要な役割を果たしています。
実はこのカラザ、卵白の一種なんですよ。

しかも、カルシウムやリン・鉄などミネラルのほか、
カロチンやビタミンB1・B2など、栄養もたっぷり。
さらにシアル酸という成分も含有しています。

皆さんシアル酸ってご存じですか？
ウイルスや細菌が細胞に感染することを防ぎ、
免疫力を高める働きが期待できるそうですよ。

最近ではインフルエンザウイルスにも有効！
という嬉しい研究結果も報告されているんですよ。

これから風邪やインフルエンザなどが流行る季節。
今から少しでも免疫力をつけておくことが大切ですね。

カラザを取り除くことは意味がありません。
ぜひ一緒に食べるように心がけてくださいね。