たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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たまごのお話コラム 卵通販・卵販売なら九州にある落水正商店

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

年齢を重ねるにつれ、外見が変わっていくのは当然のこと。
でも、その変わり方やスピードには個人差があります。
同級生であっても、見た目年齢は違ってきますよね。

女性なら誰しもいつまでも若々しくいたいと思うもの。
そのために大切にしたいのがやはり毎日の食事です。

ぜひ注目していただきたいのが、おなじみの卵!
近年、卵が優秀なアンチエイジング食材として、
改めて多くの方から再評価されているのです。

若々しい身体を保つには、たくさんの栄養が必要。
バランスよく、毎日摂り続ける必要があります。
……と考えると、むずかしいですよね?

実はそんな難題をクリアするのが卵なんです!

完全栄養食品の卵は私たちが必要な栄養のうち、
ビタミンCと食物繊維以外はほぼすべて含み、
鉄や亜鉛などのミネラルも含む食材です。

しかも低カロリーなのでダイエット中の方も安心、
料理の幅も広いため、手軽に食べることができます。

卵には外見の若さを保つための栄養はもちろん、
脳を健康に保つための栄養も含まれています。
いくつか代表的なものを見てみましょう。

1)細胞膜の材料になる「レシチン」

私たちの身体は、約60兆個の細胞で構成されています。
一つ一つの細胞を取り囲んでいるのが細胞膜です。

細胞膜は、栄養分を吸収したり、老廃物を排泄したり、
身体にとって、とても重要な役割を果たしています。
もし仮に毎日、栄養たっぷりの食事をしたとしても、
細胞膜を上手く通らなければ、細胞に届きません。

そんな細胞膜を作る上で欠かせないのがレシチン。
卵はレシチンが豊富に含まれている食材です。

2)脳の活動を活発にする「レシチン」

レシチンにはもう一つ大事な役割があります。
それは、脳の活動を活発にするという働きです。

レシチンに含まれている「コリン」という成分は、
アセチル基と結合し、アセチルコリンに変わります。
アセチルコリンは脳の神経伝達物質として、
神経伝達の活性化を促してくれるのです。

若々しい脳を保つためにも卵を食べましょう!

3)美肌・美髪・美爪をつくる「アミノ酸」

ツヤツヤとしたお肌や髪は、若さの象徴ですよね。
潤いのある爪も実年齢より若く感じさせてくれます。
肌・髪・爪。これら3つのパーツに共通するのは、
どれもたんぱく質が材料だということです。

卵は、良質なアミノ酸をバランス良く含みます。
たんぱく質の栄養価を示す「アミノ酸スコア」は、
なんと100点!言うことなしのバランスの良さですね。

4)目の老化を防ぐ「ルテイン」

近年長時間のパソコンやスマホ操作により、
ブルーライトを浴びる機会がとても増えています。
そのため、目の老化が進んでいる方も多いようです。

卵黄には、目に良い成分「ルテイン」も含まれています。
ルテインは目の老化の原因となる活性酸素を抑えたり、
ブルーライトを吸収したり、目を守ってくれます。
ぜひ卵を食べて、ルテインを摂取しましょう。

5)食べすぎを防ぐ働きも!

多くの栄養素を含む卵には、食欲を高めるグレリンという、
ホルモンの分泌を抑え、食べすぎを防ぐ働きも期待できます。

栄養摂取は大切ですが、食べすぎは肥満のもと。
ましてや、生活習慣病の引き金にもなりかねません。
ぜひ栄養バランスのとれた卵をしっかり食べましょう。

このように、卵は若さを保つ栄養素が豊富に含まれます。
皆さんも1日2個を目安に、卵を召し上がって若さを保ち、
健康に過ごしながら、いろいろなことに挑戦してくださいね。

「卵の通販と販売なら九州長崎に養鶏場を持つ落水正商店の太陽卵」
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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

お正月を過ぎると、スーパーやコンビニエンスストアで、
恵方巻のポスターやチラシを見かけるようになりますよね。

恵方巻を食べる習慣が全国に広がったのは、ごく近年。
元はと言えば関西を中心とした、地域限定の習慣でした。
お住いの地域により、子どもの頃から食べていた方もいれば、
大人になってから食べ始めたという方もおられるかと思います。

恵方巻は一体、いつ頃から食べられていたのでしょうか。 
その由来や起源はもちろん、食べ方や作法もご紹介します。

恵方巻きの由来・名付け親はコンビニ!

恵方巻がいつから食べられるようになったのか、起源は明らかになっていません。
ただ、はじめて「恵方巻」という名前で発売されたのは1989(平成元)年のこと。

広島県内のコンビニエンスストアが名付け親です。最初はエリア限定での発売でしたが、1998(平成10)年から全国に展開。一気に広がり、今や節分の定番になりました。

恵方巻の由来をひもといてみると、起源は諸説あります。大阪の花街で食べられたのが、起源という説もあれば、寿司の組合が販売促進のために売り出した、いや、海苔の組合が販売促進のために……など、さまざま。

恵方巻の起源に関する有力な説を、時系列に紹介します。

1)大正初期

大正初期、大阪の花街で食べるようになったのが、恵方巻の起源だという説があります。節分の頃は、新しい香の物が漬かる時期。そこで大阪の花街では、お新香を入れた海苔巻を恵方に向かって食べて、縁起を担いだと言われています。ただし文献は残っておらず、あくまで一説です。

2)1932(昭和7)年

恵方巻の由来に関する最古の資料は1932年のもの。「大阪鮓商組合後援会」が発刊したチラシが現存しています。タイトルに「巻寿司と福の神」とあり「節分の日に丸かじり」「一家揃って試食を願ひ本年の幸運を取り逃がさぬやうお勧め申します」という宣伝文句が書かれています。

恵方巻きを食べる男の子

商売の世界で2月と8月は「二八」(にっぱち)と呼ばれる時期。飲食店も客足が遠のく閑散期にあたります。なんとか集客したいと考えた組合が、チラシを作ったと考えられています。ウナギが売れない時期の販促として登場した「土用の丑の日」と似ていますね。

3)1973(昭和48)年

恵方巻の由来に関しては、「大阪海苔問屋協同組合」が作製したポスターも話題に……。1973年頃、海苔の販売促進のため、太巻き寿司を「幸運巻ずし」と名付けました。
寿司屋が店頭に貼り出すことで、広めたと言われています。

さらに、翌1974(昭和49)年、オイルショックで落ち込んだ消費量を回復させようと、とある節分イベントを開始。大阪・道頓堀で「巻き寿司早食い競争」を行ったんですね。
イベントがマスコミに取り上げられると、全国でも同じようなイベントが行われるようになり、広く知れ渡っていきました。

このように、恵方巻の起源にはさまざまな説があります。

いずれにせよ、大阪を中心に食べられるようになり、販促活動によって少しずつ広まっていきました。当時の呼び名は「太巻き寿司」や「丸かぶり寿司」。冒頭で紹介したように1989年にコンビニで「恵方巻」という名前で売られるようになり、今につながります。

恵方巻きの食べ方や作法・ルールは?

恵方巻の食べ方には、いくつか作法やルールがあります。はじめて食べる方や食べ慣れていない方だと、知らないこともあるかもしれません。一般的な決まりごとを紹介します。

1)一人一本ずつ用意する

恵方巻は「福」を巻き込んでいる食べ物です。福が途切れないよう包丁で切るのはダメ。一人一本ずつ用意して食べましょう。小さいお子さんだと、一本食べきるのはむずかしいかもしれません。やや小さめのサイズのものを用意してあげると良いでしょう。

2)恵方を向いて食べる

恵方巻を食べるときは、恵方を向いて食べます。ご存じのとおり、「恵方」は年によって変わります。2020年の恵方は「西南西」です。ちなみに、恵方は「良い方角」のこと。恵方には、その年の福や徳を司る「歳徳神」(としとくじん)という神様がいます。
そのため、恵方に向かって行うことは、すべて吉となると言われています。

具材が入った太巻き

3)しゃべらない

恵方巻を食べるときは、食べ終わるまで一言も話してはいけません。なぜなら、しゃべると運が逃げると言われるているため。口を聞きたくなるのを辛抱して、心静かに食べ切りましょう。もちろん、食べ終わったら、普段通りしゃべっても構いません。

恵方巻きの由来を知って手作りしよう!

恵方巻の具材は、七福神にちなんで7種類が基本。一般的な具材は…

  • ・きゅうり
  • ・かんぴょう
  • ・シイタケ煮
  • ・桜でんぶ
  • ・高野豆腐
  • ・卵焼き
  • ・うなぎ

ただし、必ずしも定番の具材にこだわる必要はありません。
ご自宅でアレンジを加えて、オリジナルの恵方巻を作るのもオススメ。

たとえば、海鮮が好きな方なら、イクラ・数の子・サーモンなどを入れて作ってみたり、
お子さまのいるご家庭なら、アボカド・チーズ、ソーセージといった洋風素材を入れて、作ってみると意外と喜ばれるかもしれませんね。

ヘルシー志向のご家庭なら、野菜たっぷりの恵方巻も。サニーレタス・水菜・カイワレ・キュウリなど、緑の野菜を入れると、見るからにフレッシュでビタミンたっぷりの一品。パプリカ・人参・紫キャベツなどを加えて、カラフルにするのも良いですね。

金運アップのために黄身の濃い太陽卵!

恵方巻きの由来や起源は諸説あり、明らかになっていません。でも、昔から人々が幸せや健康を願い、食べてきたことには変わりありません。ぜひ「一人一本ずつ恵方を向いて」「しゃべらずに食べる」といった作法を守って、食べてくださいね。

ちなみに、恵方巻に卵焼きを入れるのは、黄色い色が「金」を連想させるからと言われています。金運アップを願って食べるなら、やっぱり、鮮やかな卵焼きがいいですね。
弊社の「太陽卵」は黄身がとても濃いので、手作りする方にオススメです。

恵方巻の由来を知って「興味が出てきた!」「今年は手作りしてみよう!」という方は、ぜひこの機会に太陽卵で、黄色鮮やかな卵焼きを入れて作ってみてください。

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

風邪を引くと食欲がなくなりがち。でも栄養補給も必要です。
消化が良く手っ取り早く、栄養も補給でき簡単でおいしい。
それが風邪を引いた時の定番メニュー・卵粥(がゆ)

お米と卵さえあればすぐに作ることができますし、アレンジも簡単。
身体が温まれば免疫力もアップし、回復をサポートしてくれます。
風邪を引いたら、ぜひとも卵がゆに活躍してもらいましょう。

意外と知らない、卵がゆの栄養効果や上手な作り方など、
味と栄養をぐんと引き上げるひと工夫をご紹介します。

風邪に卵がゆ!栄養や水分が身体に優しい

卵がゆはおなかに優しい昔ながらの料理です。子どもの頃、風邪を引くと母親が決まって作ってくれたという方も多いでしょう。お米を柔らかくなるまで煮たおかゆは、口当たり柔らかや温かさに、思わず身も心もほっとします。

長年愛されてきたのには、もちろん理由があります。卵がゆは風邪を引いた身体にとってとても理にかなった料理なんですよ。具体的な効果を紹介しますね。

1)たんぱく質がたっぷり摂れる

昔から「風邪には卵酒」と言われてきたように、卵は風邪を引いたときの栄養補給などにぴったりの食材。なぜなら、あの小さな卵の中に免疫力アップや細胞の再生に欠かせないアミノ酸がたっぷり、しかも、バランス良く含まれているからです。

特に注目すべきは、必須アミノ酸の含有量とバランス。必須アミノ酸とは私たちの体内で作ることができないアミノ酸のこと。つまり、食べ物から摂取する必要があります。

アミノ酸のバランスを数値化したものをアミノ酸スコアと言いますが、卵は100点満点!食欲が落ちたときは栄養が不足しがち。卵を食べて必須アミノ酸を摂取しましょう。

2)水分補給になる

風邪を引くと水分が不足しがちですが、卵がゆには水分が多く含まれています。卵がゆを食べることで、水分が体内に染み込んでいくので、無理なく水分補給ができます。

卵雑炊

風邪にもいろいろな症状があり、下痢や嘔吐などの症状が出ると、体内の水分量が減ってしまいます。高熱が続いた場合も、知らない間に水分が奪われます。脱水症を起こさないためには、こまめに水分をとりつつ、自然と水分補給ができる卵がゆがぴったり。

3)消化がよく、胃腸に負担がかからない

風邪を引いているときは、胃腸もお疲れ気味。消化しやすい形で食べるのがポイント。
普通に炊いたごはんを食べるより、おかゆにして食べたほうが消化はスムーズ。
胃腸に負担をかけず、しっかり栄養補給できるのも、卵がゆの魅力です。

ちなみに、卵は加熱時間によって消化スピードが異なります。胃腸に負担をかけたくないなら「半熟」をおすすめします。作るときには、半熟の仕上がりを意識しましょう。

ひと工夫で美味しく仕上がる卵がゆの魅力

卵がゆの作り方はいたってシンプル。好みの味付けをしただしの中で、ごはんをぐつぐつ炊きます。ごはんがお好みの柔らかになったら、といた卵を回し入れてください。その後
大きくかき混ぜて蓋を閉め、1分ほど蒸らせば出来上がりです。

味付けは和風や洋風・中華風など、簡単に変えられます。

・和風 ……… 和風だし・醤油・塩(お好みでみりん)
・洋風 ……… コンソメスープの素・塩
・中華風 …… 鶏ガラスープの素・塩

他にも、和風アレンジとして、味噌を入れるのもおすすめです。風味がまろやかになり、食欲がないときでも思わず食べたくなる味わいです。なお、簡単に作れる卵がゆですが、
ちょっとしたことで仕上がりの美味しさが変わります。次の点を意識しましょう。

1)ごはんは水洗いしておく

卵がゆの作り方には、生米から炊く方法と、すでに炊いたごはんを使って作る方法の2つがあります。なるべく手早くより手軽に作るなら、ごはんを利用すると良いでしょう。

ただし、加えたいひと手間があります。それは、ごはんを事前に水洗いしておくこと。
洗ってみると分かりますが、すでに炊けたごはんの表面には「ぬめり」があります。
前もって水洗いをすることで、その「ぬめり」をしっかり落としましょう。

ほんとにちょっとしたことですが、これで美味しさがぐっとアップします。
さらりとした上品な口当たりに仕上がりますので、ぜひ試してみてください。

2)ごはんを入れるのは沸騰してから

注意したいのがごはんを入れるタイミングです。必ず沸騰してから、ごはんを加えるようにしてください。なぜなら、冷たい水のうちにごはんを入れると、加熱する過程でお米に含まれているデンプンが溶け出すため。ベチャベチャのおかゆになっちゃいます。

一方、温度が上がって沸騰してからごはんを入れると表面のデンプンが糊化(こか)し、糊状になって表面をコーティングしてくれます。デンプンが逃げることがなく、ふっくらとした炊きあがりになります。ぜひ、沸騰してからごはんを入れてください。

3)卵を入れるときは沸騰させる

沸騰させるのは、ごはんを入れるときだけではありません。最後にとき卵を入れる際も、もう一度ぐつぐつ沸騰させてください。温度が上がりきっていない状態で卵を入れると、卵がぺたんとした状態で固まってしまいます。

ふわふわ卵にするためにも、卵を入れる前に忘れず沸騰させましょう。回し入れた直後は再度、温度が下がるので、もう一度、ぐつぐつするまで待ってください。しっかり温度が上がったのを確認してから大きくかき混ぜて蒸らすと、ふわふわの卵に仕上がります。

プラスアルファで栄養と美味しさがアップ

卵がゆは、ごはんと卵さえあれば、誰でも簡単に作れるおいしい料理ですが、
梅干しや生姜など加えることで、風邪を引いた身体により優しい一品になります。

1)梅干しを加えて、さらに消化を良く!

梅干しを見ただけで、口の中に唾が溜まるという方も多いかと思いますが、風邪を引いて胃腸の調子が悪いときは、唾液をしっかり分泌させ消化を助けてもらうことがポイント。消化の良い卵がゆに梅干しを加えることで、より消化が良くなるのでおすすめです。

なお、しっかりと噛むことによっても、唾液の分泌が促進されます。おかゆは柔らかく、つい噛まずに食べてしまいがち。なるべく噛む回数を増やして唾液量を多くして、
胃腸にかかる負担を減らしてあげましょう。

2)生姜を加えると、身体がポカポカ!

卵がゆには、どんな薬味もよく合いますね。ネギをかければ、緑と黄色のコントラストが鮮やかで、食欲も出てくるはず。そして、身体を温めてくれる生姜もおすすめです。

中華粥

生の生姜には、ジンゲロールという成分が含まれています。このジンゲロールには末端の血流を促す働きがあるとされ、冷えてしまった身体をじわじわ温めてくれます。

早く風邪を治すには、免疫力が大切で、免疫力を高めるには「温める」ことが重要。
手っ取り早く温めるには入浴が一番ですが、高熱が出ているときには入れません。
卵がゆだけでも温まりますが、生姜を加えることで身体がポカポカします。

3)きのこや野菜でビタミンとミネラル!

少し食欲が出てきたら、ぜひ、野菜やきのこ類もプラスしましょう。
ビタミンやミネラルも補給できますので、より栄養価がアップします。

たとえば、きのこ類でしたら「しめじ・シイタケ・えのき」などなんでも構いません。
ただし、食物繊維は消化に時間がかかるので、胃腸の調子が良くないときは、
あまりたくさん入れることは、控えたほうが無難でしょう。

野菜なら「白菜・人参・ほうれん草」など、冷蔵庫にあるものを入れます。
カラフルなものを入れると見た目も鮮やかになり、食欲がわいてきます。

卵がゆは食欲がない時や夜食にもオススメ

風邪にぴったりの卵がゆですが、他の場面でも大活躍します。食べやすくて消化に良く、効率良く栄養も摂れるので、お酒を飲みすぎてしまった翌日の朝食や、受験勉強などで、なんとなく小腹がすいてしまったときの夜食にもぴったりです。

栄養豊富で濃厚な太陽卵を使った卵がゆは、食欲がないときでも、思わず平らげてしまう美味しさです。風邪の引き始めに、さっと作ってお召し上がりください。

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当販売サイトでは、鶏卵一筋・老舗専門店の「卵の通信販売」も行っておりますので、ぜひご利用ください。

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