みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。
皆さん卵のカラザってご存じですか?
卵の黄身と白身の他に白いひも状のようなものがありますよね。
それをカラザっていうんですよ。見たことありませんか?
子供のころ、卵かけご飯を食べるときは、
私は必ずこのカラザを取り除いていました。
カラザには卵黄を卵の中心に固定させ、
外からの衝撃から守る重要な役割を果たしています。
実はこのカラザ、卵白の一種なんですよ。
しかも、カルシウムやリン・鉄などミネラルのほか、
カロチンやビタミンB1・B2など、栄養もたっぷり。
さらにシアル酸という成分も含有しています。
皆さんシアル酸ってご存じですか?
ウイルスや細菌が細胞に感染することを防ぎ、
免疫力を高める働きが期待できるそうですよ。
最近ではインフルエンザウイルスにも有効!
という嬉しい研究結果も報告されているんですよ。
これから風邪やインフルエンザなどが流行る季節。
今から少しでも免疫力をつけておくことが大切ですね。
カラザを取り除くことは意味がありません。
ぜひ一緒に食べるように心がけてくださいね。
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