黄身モッチリ!冷凍卵の作り方とアレンジ方法

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黄身モッチリ!冷凍卵の作り方とアレンジ方法

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

皆さん冷凍卵って食べたことありますか?

冷凍することで、黄身が濃厚クリーミーになり、
しかも弾力が出て、独特のモッチリ食感に。
いつもと違った味わいが楽しめておすすめです!

ご自宅で簡単に作れて、和洋の料理に使える冷凍卵。
作り方やアレンジを紹介いたします。

まず、冷凍卵の作り方です。

生卵を、殻ごとラップでふんわり優しく巻きます。
卵は冷凍すると膨張し、殻にヒビが入り割れるので、
こうして包んでおくことで、周りを汚しません。
しかも菌が入ることも防げて一石二鳥です。

次は、ラップで巻いた卵をジッパー付き保存袋に。
袋に入れて密封しておくことで乾燥を防げますし、
冷蔵庫内の臭い移りなども少なくなります。

あとは冷凍庫に入れるだけ。とても簡単ですよね!
完成した冷凍卵は、使い方色々。

  • ・目玉焼き
  • ・天ぷらやフライ
  • ・巾着煮
  • ・スコッチエッグ

などにご利用いただけます。
他にも色々な料理でお楽しみくださいませ。

ちなみに、黄身がモッチリとした食感になるのは、
たんぱく質が結合して、ゲル状になるから。
不思議な食感と味わい、体験してみてくださいね♪

黄身が濃厚で、プルンとした弾力のある太陽卵は、
もちろん冷凍卵にしても美味しく食べられます。
食欲の秋、いつもと違う味わいをお楽しみください。

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