みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。
卵というと、「黄身に栄養が詰まっている!」と思われがち。
ところが実は、この白身にもちゃんと大切な役割があるんですよ。
カギを握るのは、卵白に含まれる「リゾチーム」という酵素。
皆さんにとっては、あまり聞き慣れない言葉かもしれませんね。
でも、リゾチームはとても働きものなんですよ。
身体に侵入するさまざまな細菌を溶かしてくれます。
しかも、「とことん溶かしてくれる」のが、リゾチームのすごいところ。
細菌はもちろん、脳の部分も含めて完全に溶かし、除菌してくれるのです。
ちなみに、リゾチーム自体は、卵白特有のものではありません。
たとえば、動物の体液や組織(涙・唾液・鼻汁・血液)、植物など、
自然界に広く分布しています。それほど、人にとって重要ということ。
そんなリゾチームが、一番効率よく含まれているのが卵白なのです。
卵白リゾチームは、抽出するのが比較的容易で、しかも安価。
医療用品はもとより、食品保存料としても使われています。
細菌に負けない身体づくりのため、白身も食べてくださいね♪
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