みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵というと、「黄身に栄養が詰まっている！」と思われがち。
ところが実は、この白身にもちゃんと大切な役割があるんですよ。

カギを握るのは、卵白に含まれる「リゾチーム」という酵素。
皆さんにとっては、あまり聞き慣れない言葉かもしれませんね。

でも、リゾチームはとても働きものなんですよ。
身体に侵入するさまざまな細菌を溶かしてくれます。

しかも、「とことん溶かしてくれる」のが、リゾチームのすごいところ。
細菌はもちろん、脳の部分も含めて完全に溶かし、除菌してくれるのです。

ちなみに、リゾチーム自体は、卵白特有のものではありません。
たとえば、動物の体液や組織（涙・唾液・鼻汁・血液）、植物など、
自然界に広く分布しています。それほど、人にとって重要ということ。

そんなリゾチームが、一番効率よく含まれているのが卵白なのです。
卵白リゾチームは、抽出するのが比較的容易で、しかも安価。
医療用品はもとより、食品保存料としても使われています。

細菌に負けない身体づくりのため、白身も食べてくださいね♪