みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵というと黄身に栄養が詰まっている！と思われがち。
ところが実はこの白身にもちゃんと大切な役割があるんですよ。

カギを握るのは、卵白に含まれるリゾチームという酵素。
皆さんにとってはあまり聞き慣れない言葉かもしれませんね。

でも、リゾチームはとても働きものなんですよ。
身体に侵入するさまざまな細菌を溶かしてくれます。

しかも、とことん溶かしてくれるのがリゾチームのすごいところ。
細菌はもちろん脳の部分も含めて完全に溶かし除菌してくれるのです。

ちなみに、リゾチーム自体は卵白特有のものではありません。
たとえば、動物の体液や組織（涙・唾液・鼻汁・血液）植物など、
自然界に広く分布しています。それほど人にとって重要ということ。

そんなリゾチームが一番効率よく含まれているのが卵白なのです。
卵白のリゾチームは抽出するのが比較的容易でしかも安価。
医療用品はもとより食品保存料としても使われています。

細菌に負けない身体づくりのため、白身も食べてくださいね。