賞味期限が近い卵、どうする？美味しく使い切るアイデア

みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

いつも冷蔵庫にあって、活躍してくれる卵。
外食が続いたり使う機会が少なかったりして、
多めに残ることはありませんか？

賞味期限を過ぎてもしばらくの間は、
十分に加熱調理すれば食べられますが、
なるべく早く使い切りたいもの。

そこで今回は、卵をたっぷり使えて、
美味しく食べ切れるアイデアを紹介します。

たっぷり使える！卵が主役のおかず3選

卵が主役の料理なら、一気にたくさん使えます。
たとえば、こんな料理はいかがでしょうか？

（１）ふわとろ卵の簡単かに玉

ふんわりと焼いた卵に、
とろみのあるあんをかけて仕上げるかに玉。

たとえば、定番のカニカマだけではなく、
しいたけや白ネギ、人参など具だくさんにすれば、
ボリューム満点のおかずに。

冷蔵庫にある食材を上手に組み合わせて、
我が家流のかに玉を楽しんでくださいね。

（２）お寿司屋さんでおなじみ「厚焼き玉子」

プロのようにふんわり仕上げるのは難しそう……
と思ってしまいますが、実はあるものを入れると、
冷めても柔らかい厚焼き玉子が作れるのです。

そのアイテムとは、マヨネーズ！

卵液に入れたときはダマになってしまいますが、
焼くときに温度が上がると自然と溶けます。
ぜひこの裏技、試してみてくださいね。

（３）こってり甘辛！煮卵と豚の角煮

「豚の角煮が好きでよく作る！」というご家庭は、
ゆで卵もたっぷり加えてみてください。

甘辛い煮汁に、豚バラ肉の甘い脂が溶け込んで、
その濃厚な旨みが卵にもじんわり浸透。
ごはんがどんどん進む美味しさです。

調理して保存！卵の作り置きレシピ3選

一度に食べ切れないときは作り置きがおすすめ。
朝食やお弁当、あと一品ほしいときにも、
サッと使えて便利です。

（１）作り置きの定番「味玉」

めんつゆを使えば、手間なく味玉が作れます。
ジッパー付き袋の中に、殻をむいたゆで卵を入れ、
あとは漬けておくだけで完成です！

（２）冷凍炒り卵

炒り卵にしておけば、冷凍保存が可能です。
枝豆とあわせて混ぜごはんにしたり、
お弁当の一品にできたりと便利です。

（３）ゆで卵のピクルス

実は、ゆで卵もピクルスにできるのです！
サラダのトッピングにしたり、
サンドイッチの具にしたりしてお楽しみください。

※作り置きした卵料理は適切に保存し、
なるべく早めにお召し上がりくださいませ。