卵のサイズは何がいいの?卵の成分からひも解きます!

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卵のサイズは何がいいの?卵の成分からひも解きます!

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みなさん、こんにちは!
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

スーパーに行くと、さまざまなサイズの卵が並んでいますね。
卵のサイズは、全部で6種類。もっとも小さいSSから順に、
「SS→S→MS→M→L→LL」と大きくなっていきます。

卵のサイズは、卵を産む鶏の日齢に比例します。
鶏が成長すればするほど、卵のサイズも大きくなります。

卵を産み始めたばかりの若鶏が生むのが、小粒のSSサイズ。
そして、生後18ヶ月以降の成熟しきった鶏になると、
まれにLLという特大サイズの卵を産むんですね。

卵のサイズが大きくなると、黄身も大きくなる、
というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、
実は黄身の量はほとんど一緒。白身が多くなるのです。

つまり「卵のサイズの違い=卵の成分の違い」ということ。
どのサイズを選ぶかは、成分の特性によって決めましょう。
パターンごとに、おすすめのサイズを紹介します!

1.お子さまには小さめの「S~M」サイズ!

ご家庭にお子さまがいるなら、おすすめは「S~M」サイズ。
目玉焼きやゆで卵も、食べきりやすいサイズに仕上がります。
小さめサイズなら、お子さまの胃袋にぴったりですね。

しかも、S~Mサイズは「白身6:黄身3:卵殻1」の割合で、
相対的に黄身(卵黄)が多く食べられるのもポイントです。

卵黄はお子さまに、特に成長期に欠かせない栄養素を
豊富に含んでいることをご存じですか?

<卵黄に含まれる主な栄養成分>

・たんぱく質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル

たんぱく質は、骨や筋肉の材料となる成分です。
ビタミンやミネラルも、身体を作るサポートをしたり、
体調を整えたりと、成長期に欠かせません。

さらに、卵黄に含まれる脂質のうち、約30%はリン脂質と呼ばれるもの。
リン脂質は脳や神経組織、細胞膜を作る上で、重要な栄養素の一つ。
成長著しいお子様には、積極的に摂らせてあげましょう。

卵黄はすべての食品の中で、リン脂質の含有量が
実はもっとも多く、大豆と比べるとなんと約3倍!
効率よく摂るためには、卵黄は優秀な存在なんです。

2.成人病が気になる40代からは「L」サイズ!

一方、成人病などが気になり始める40代からは、
なるべく大きめのサイズを選ぶことをおすすめします。

大きめの卵の場合、卵白を多く含んでいます。
卵白のおよそ9割が水分で、主成分はたんぱく質。
ビタミンやミネラルは少なめですが、低カロリーです。

一見、卵黄のほうが栄養があるように思えますが、
必須アミノ酸を豊富に含み、その上、低カロリーなので、
成人病が気になる40代からは、卵白は重要な食品なんです。

卵白には、イソロイシンやロイシン、メチオニンの他、
フェニルアラニンやトリプトファン、バリンという、
必須アミノ酸が豊富に含まれています。

肝機能向上や血管拡張、血糖コントロールなど、
成人病予防に役立つ栄養素ですから、
卵白を食べることで、積極的に摂りたいものですね。

このように卵にはさまざまなサイズがあり、
それぞれに含まれる成分の比率が異なります。

卵黄と卵白が持つ役割を理解した上で、
ぜひ賢く家族のご健康をお守りくださいね!

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