みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

ゴールデンウィークは旅行で自宅を留守にしたり、　
外食したりすることも多いですよね。

毎年よく聞くのが、
「うっかりしていて、卵の賞味期限が過ぎてしまって……」
というお声なんです。

卵は賞味期限が過ぎても、加熱すれば大丈夫。
でも、気になる方のために、日持ちのする、
「塩たまご」の作り方をご紹介します。

塩水にしっかり卵を浸して「塩たまご」にしておくと、
なんと常温でも3ヵ月も保存可能といわれているんですよ。

• ●材料
• ・たまご　・・・・・・・・5～6個
• ・水　　　・・・・・・・・500ml
• ・塩（水量の約30％）・・・150g
• ・酒　　　・・・・・・・・大さじ1

• ●作り方
• １．たまご以外を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。
• 塩が溶けたら、完全に常温になるまで冷やします。

• ２．たまごは水洗いし、キッチンペーパーなどで、
• 水気をしっかりふきとります。

• ３．広口の保存ビン（およそ容量600ml）に、
• ２を割れないように入れ、１を注ぎ入れてください。
• たまごが浮いてくるので、小皿などで重しをして、
• しっかり液に浸るようにして、蓋をしめます。

• ４．3週間～1ヵ月ほどたつと、できあがり。
• 漬けている間に殻にヒビが入ると、塩分が早く
• 浸透して塩辛くなりますので、注意してください。

黄身はご飯にのせたりお茶漬けにすると美味しいです。
特に太陽卵で作る「塩たまご」は格別ですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！